Ngày hội được tổ chức lần đầu tiên vào đúng ngày Rằm tháng Giêng truyền thống của huyện Nguyên Bình và cũng đúng vào dịp thương hiệu miến dong Nguyên Bình được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm.

Lễ cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm miến Cao Bằng.

Ngay từ sáng sớm, đông đảo bà con dân tộc trong huyện và du khách thập phương đã tập trung tại sân vận động huyện để tham gia ngày hội và tham quan các gian hàng. Tham gia ngày hội miến Cao Bằng có 05 đội thi là đại diện các cơ sở chế biến miến dong, các hợp tác xã (HTX) sản xuất miến từ các địa phương như: HTX miến dong Phia Đén, xã Thành Công, xã Phan Thanh, thị trấn Tĩnh Túc (Nguyên Bình), HTX miến dong Án Lại, xã Nguyễn Huệ (Hòa An), Làng nghề làm miến phường Tân Giang, thành phố Cao Bằng.

Đến với ngày hội, mỗi đội thi có một gian hàng nhỏ để trưng bày sản phẩm miến và các nguyên liệu cũng như dụng cụ để sản xuất miến của riêng mình. Các thành viên của từng đội phải thuyết trình, giới thiệu về nhóm và sản phẩm của mình sao cho người xem có thể hiểu rõ nhất về sản phẩm của mình. Thu hút hơn cả là 2 phần thi cuộn miến và thi chế biến món ăn từ sản phẩm miến. Thành viên của các đội thi đã mang hết khả năng, kỹ thuật và tay nghề của mình để thể hiện phần thi cuộn miến nhanh, đẹp, đúng trọng lượng và sáng tạo; chế biến các món ăn đậm hương vị truyền thống của mỗi đội với 2 món chính là miến xào và miến canh. Từ sợi miến được làm thủ công có độ dai, giòn, trong, mềm và mượt, dưới bàn tay khéo léo của các chị, các mẹ, những món ăn như canh miến nấu với thịt băm, canh miến thịt gà, mộc nhĩ, nấm hương hay món miến xào với gia vị chỉ nhìn đã bắt mắt người xem.

Phần thi cuộn miến

Ở mỗi phần thi các đội tham gia rất nhiệt tình với tinh thần giao lưu học hỏi, chia sẻ kinh nghiệm, giới thiệu nét riêng của sản phẩm từng vùng, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm và khả năng tiếp cận thị trường trong và ngoài tỉnh.

Ngày hội miến khép lại, các thành viên của từng đội, ai cũng đều phấn khởi khi được trình bày, thể hiện tay nghề cũng như giới thiệu về sản phẩm miến của địa phương mình.

Lệ Quyên

Trung tâm Khuyến nông Cao Bằng