Ấu là một loại cây trồng xen canh gối vụ được người dân ở các xã như Hiền Lương, Bằng Giã, Xuân Áng… của huyện Hạ Hòa (Phú Thọ) trồng với diện tích lớn trên những ao cạn, ruộng trũng từ bao đời nay. Cây ấu được trồng từ cuối tháng 5 dương lịch, qua hơn 3 tháng chăm sóc của người dân, đến độ tháng 10, 11 dương lịch, ấu chín già và đến mùa thu hoạch. Khi ấy, người dân Hạ Hòa cùng nhau ra đồng ruộng để hái ấu. Củ ấu đã và đang mang lại nguồn thu nhập từ mô hình xen canh, gối vụ trên đồng ruộng cho người nông dân ở Hạ Hòa. Đồng thời, củ ấu là một đặc sản, một thức quà quê ngọt bùi và dân dã cho du khách mọi miền. Dừng chân ở những cánh đồng bằng phẳng, phì nhiêu của vùng quê Hạ Hòa, du khách sẽ có những trải nghiệm thú vị về một đặc sản nổi tiếng của vùng quê này.
Nguyễn Thế Lượng
Trường THPT Hạ Hòa, Phú Thọ