Hành trình đến với giọt mật dừa nước
Anh Nguyễn Thương tốt nghiệp ngành điện, từng làm việc ba năm tại Nhật Bản, nơi anh có cơ hội thưởng thức nhiều sản phẩm dừa nước xuất khẩu nhưng trái tim anh luôn hướng về quê hương, về những rặng dừa nước xanh mướt của Tịnh Khê. Trong anh ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp từ sản phẩm đặc trưng quê nhà để bảo tồn giá trị quê hương vừa đem lại giá trị kinh tế.
Tuy vậy, khi trở về, anh Thương không vội bắt đầu ngay mà dành hơn năm năm làm việc để tích góp vốn. Sau giờ tan ca, anh lại lặng lẽ trở về rừng dừa, “ăn bờ ngủ bụi”, chèo ghe len lỏi giữa con rạch, lội bùn và mát-xa từng cuống dừa nước theo phương pháp tự mày mò. Với phương châm “thất bại thì làm lại”, anh kiên trì tìm ra kỹ thuật nuôi mật dừa nước đạt năng suất cao, để mỗi giọt mật từ từ nhỏ xuống, mang theo vị ngọt tự nhiên của quê hương.
“Ngày đầu tiên bước vào rừng, tôi chẳng biết bắt đầu từ đâu. Sau những giờ tan ca ở công ty, trở về rừng dừa nước, tôi phải ngày đêm canh lúc con nước xuống, chèo ghe và gõ búa mát-xa cho từng cuống dừa. Hơn hai năm kiên trì, tôi mới hiểu rõ cây dừa nước và thu được những giọt mật đầu tiên. Đó là cảm giác vừa vỡ òa vừa thấy được giá trị của từng giọt mồ hôi mình bỏ ra”, anh Thương chia sẻ.
Những giọt mật đầu tiên ấy không chỉ là sản phẩm kinh tế mà còn là kết tinh của cả quá trình tìm hiểu, quan sát, thử nghiệm và gắn bó với thiên nhiên. Từng ngày, từng giờ, rừng dừa và người nông dân đã trở thành “giáo viên” của anh, dạy anh kiên nhẫn, tỉ mỉ và biết trân trọng từng nhịp sống xanh.
    |
 |
| Anh Nguyễn Thương tỉ mỉ mát-xa từng cuống dừa nước, công việc này phải diễn ra trong hơn 1, 5 tháng mới có thể thu được mật |
Hơn 4 tháng trước, anh quyết định nghỉ hẳn việc ở công ty và hoàn thiện thủ tục thành lập cơ sở kinh doanh, chứng nhận an toàn thực phẩm. Sản phẩm mật dừa nước tươi, mật dừa cô đặc không chỉ đa dạng mà còn phù hợp nhiều đối tượng, từ pha chế thức uống, chế biến thực phẩm đến hỗ trợ người ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường nhờ hàm lượng đường thấp và nhiều khoáng chất tự nhiên.
Trải nghiệm du lịch xanh – Kết nối thiên nhiên và cộng đồng
Không chỉ dừng lại ở sản xuất mật dừa nước tươi, anh Thương còn kết hợp với du lịch trải nghiệm xanh. Du khách đến rừng dừa nước Tịnh Khê không chỉ tham quan mà còn được học cách thu hoạch mật, chèo ghe trên con rạch uốn lượn giữa rừng ngập mặn. Những trải nghiệm này mang lại niềm vui và đồng thời giáo dục về giá trị bảo tồn rừng dừa nước – nguồn tài nguyên đặc trưng của Quảng Ngãi.
“Tôi muốn du khách không chỉ đến xem rừng dừa mà còn được trải nghiệm tự tay lấy mật, chèo ghe len lỏi giữa rừng ngập mặn, cảm nhận sự kết nối giữa thiên nhiên và con người. Qua đó, họ hiểu được giá trị của cây dừa nước và cách người dân quê tôi sống hòa hợp với thiên nhiên,” anh Thương tâm sự.
Chị Phan Huyền, du khách đến từ Quảng Trị chia sẻ: “Khi bước vào rừng dừa nước Tịnh Khê, tôi thực sự cảm nhận được sự yên bình và trong lành mà hiếm nơi nào có được. Tiếng nước róc rách, gió thổi qua từng tán lá, mùi hương ngọt nhẹ của dừa… tất cả khiến tôi như lạc vào một thế giới khác, nơi con người và thiên nhiên hòa làm một. Điều làm tôi ấn tượng nhất là được tự tay thu hoạch mật dừa. Cảm giác từng giọt mật vàng óng rơi xuống thật đặc biệt, vừa ngọt ngào vừa như có một câu chuyện quê hương được gói trọn trong đó”.
Cảnh đẹp tự nhiên của rừng dừa nước Tịnh Khê đã thu hút du khách từ khắp nơi. Nhận thấy tiềm năng du lịch, anh Thương thuê hơn 5ha rừng dừa do người dân quản lý và liên kết với Hợp tác xã Du lịch rừng dừa nước Mỹ Khê, tạo cơ hội cho du khách trải nghiệm trực tiếp cách lấy mật, thưởng thức sản phẩm và khám phá nhịp sống làng quê.
Hiện nay, cơ sở kinh doanh của Thương đã được chứng nhận an toàn thực phẩm. Mục tiêu của anh không chỉ là lợi nhuận mà còn là bảo tồn hệ sinh thái, nhân rộng diện tích rừng, nâng cao thu nhập cho người dân và phát triển du lịch xanh – nơi du khách vừa trải nghiệm vừa học cách sống hòa hợp với thiên nhiên.
|
 |
| Những giọt mật được chắt chiu từ rừng dừa nước Tịnh Khê |
Ngày nay, rừng dừa nước Tịnh Khê không chỉ là nơi sản xuất mật dừa chất lượng mà còn trở thành “lá phổi xanh” của vùng quê. Từng nhịp sóng lăn tăn, từng tiếng lá xào xạc trong gió, từng giọt mật vàng óng ánh trên tay du khách đều kể một câu chuyện về con người, thiên nhiên và văn hóa sống hài hòa. Điểm đến xanh này không chỉ mang lại trải nghiệm cho du khách mà còn truyền tải thông điệp sống xanh, bền vững – một hướng đi mà nhiều vùng quê đang hướng tới.
Giữa rừng dừa, câu chuyện của Nguyễn Thương là minh chứng sống động cho khát vọng gắn kết con người với thiên nhiên, khơi nguồn du lịch trải nghiệm và tạo ra giá trị kinh tế bền vững. Mỗi giọt mật không chỉ là sản phẩm, mà còn là kết tinh của đam mê, kiên nhẫn và tình yêu với quê hương. Rừng dừa nước Tịnh Khê vì thế không chỉ là điểm đến du lịch, mà còn là biểu tượng cho những ước mơ xanh đang dần trở thành hiện thực giữa lòng Quảng Ngãi.
Như Đồng